Artesania i tradició, formatge ecològic i pasturatge
En la pròpia explotació ramadera Mes de la Creu, situada entre les muntanyes de Catí i Xert, s'elaboren amb llet crua i pasteuritzada d'ovella tots estos formatges artesans.
El control de qualitat d'estos productes comença amb els animals, ja que el bestiar d'ovelles és propi amb el qual es controla l'origen de la matèria primera.
El mètode tradicional juntament amb tècniques i materials nous, permeten controlar tots els passos per a elaborar estos formatges.
PLA DE DINAMITZACIÓ I GOVERNANÇA TURÍSTICA MAESTRAT, ÀNIMA INTERIOR
